Segisti on väike köögiseade, mis töötleb toitu suurel{0}}pöörlevate labade abil. See liigitatakse kasutusstsenaariumide alusel majapidamis- ja äritüüpidesse: majapidamismudelid on väikesed ja väikese võimsusega-, sobivad mahla valmistamiseks, küpsetamiseks ja muudeks majapidamisvajadusteks; kommertsmudelid on suure mahutavuse ja suure võimsusega, sobivad toidu segamiseks ja taigna sõtkumiseks toitlustusasutustes.
See seade kasutab täiskäigukasti ülekandestruktuuri, mis on varustatud kolme kiiruse seadistuse ja erinevate segamistarvikutega (nt munavahustajad ja taignasegistid), mida saab kohandada erinevate toiduainete töötlemise vajadustega. Masin on kompaktse disainiga; töötamise ajal tuleb tööriistad ja kiiruse seadistused valida vastavalt toidu tüübile ning masina seiskamisel tuleb teha kiiruse muudatusi. Kaubanduslikud mudelid on enamasti valmistatud roostevabast terasest, mahutavusega 7–30 liitrit ja mõned mudelid toetavad originaalseadmete tootjate kohandamist. Igapäevane kasutamine nõuab jõudluse säilitamiseks tähelepanu toiteallika sobitamisele, õigeaegsele puhastamisele pärast kasutamist ja käigukasti määrde regulaarsele väljavahetamisele.
