Lihtsamalt öeldes on leivaküpsetaja täisautomaatne{0}}leivavalmistamismasin. See erineb põhimõtteliselt rösterist (leivaviilude röstimiseks mõeldud masin). Leivaküpsetaja aga lõpetab automaatselt leiva-valmistamisprotsessi-sõtkumise, kääritamise ja küpsetamise-pärast koostisosade lisamist vastavalt eel-programmeeritud järjestusele.
Leivavalmistajad võib jagada majapidamis- ja kaubanduslikeks tüüpideks. Lisaks leivale saavad leivatootjad valmistada ka jogurtit, riisiveini, lihaniiti ja mõnel on isegi jäätisefunktsioon. Käsirežiimiga leivaküpsetajad saavad valmistada ka erineva kujuga uhkeid leibasid, mistõttu on need ideaalsed kogenumatele leivategijatele.
Leivaküpsetaja põhiülesanne on jahu, riisi ja muude koostisosade kasutamine mitmesuguste leibade valmistamiseks. Erinevate koostisosade tulemuseks on erinevad maitsed. Leivaküpsetajas valmistatud leib sisaldab peamiselt tavalist leiba, prantsuse leiba, täistera- või mitmeteraleiba, jaapani-leiba, magusat leiba, aga ka aurutatud kukleid, keerutatud saiakesi jne. Erinevad leivatootjate kaubamärgid toodavad erinevat tüüpi leiba.
Lisaks leivale saavad leivategijad valmistada ka kooke, jogurtit, riisiveini jne. Käsirežiimiga leivamasinad võivad valmistada ka erineva kujuga uhkeid leibasid, mistõttu on need ideaalsed kogenud leivategijatele. Leivamasina tüüpilised mõõtmed on tänapäeval ligikaudu 300 mm x 240 mm x 300 mm.
Enamik leivamasinaid suudab ka kooke teha. Põhimõte on sama, mis leiva tegemisel, ainult tekstuur on pehmem ja retseptid erinevad. Seoses leivamasinate levikuga koduturul on erinevad kaubamärgid järk-järgult välja töötanud uusi funktsioone, mis põhinevad olemasolevatel mudelitel, nagu jogurti, riisiveini valmistamine, eraldi taigna sõtkumine ja kääritatud oapasta. Jogurti valmistamisel on vajalik suletud anum; vastasel juhul ei lähe jogurt täielikult käärima, raiskades toitaineid.
